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山查糖球的做法

发布时间:2019-05-15 01:15:33

工  艺:其他口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

山查糖球的主料:山查100克

山查糖球的辅料:冰糖50克、水50毫升、白醋半匙

山查糖球的做法:1、山查100克用清水洗净,控干水份;用小刀把山查果蒂摘掉和另外一真个凹陷处杂质挖干净;锅纵火上,放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,1边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

3、熬煮至冰糖或白糖全部熔化,水份蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤勺白醋

4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山查,立即关火,并用铲子快速搅拌;使山查表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌

5、随着糖汁温度的下落,包裹在山查表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却

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